圓山主廚代代祕傳食譜的「圓山牛肉麵」，飽含層次感的湯頭不但濃郁，且香氣四溢；搭配特選手工拉麵麵條及特製酸菜，始成一碗經典的紅燒口味「圓山牛肉麵」。 圓山大飯店知名度最高的紅豆鬆糕，是蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房美點。糯米外皮、紅豆餡，鬆軟細緻，甜而不膩。
「圓山牛肉麵」祕傳食譜由圓山主廚代代傳承，歷經時代演進依然不減風采；圓苑餐廳王泉益主廚表示，圓山牛肉麵選用上等美國牛肋條，經川燙後，加入米酒、八角、桂皮等多樣香料以小火炒到釋出香氣，再加以醬油及冰糖炒香，滷2小時，接著再悶1小時；湯頭則由飯店40年熬湯第一御廚操刀，使用大量牛骨加入蒜頭、老薑、辣豆瓣醬、切角蕃茄粒和整隻老母雞以小火燉煮6小時，飽含層次感的湯頭不但濃郁，且香氣四溢；搭以特選手工拉麵麵條及特製酸菜，始成一碗經典的紅燒口味「圓山牛肉麵」。
圓山大飯店知名度最高的紅豆鬆糕，是蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房美點。糯米外皮、紅豆餡，鬆軟細緻，甜而不膩，嚐一口御饌鬆糕齒頰留香，啜一口清香茗茶舌尖香甜。圓山最知名糕點，年節贈禮、自家品嚐、餵贈親友皆相宜。
建議事先電話訂位，並說明用餐當天使用愛臺灣博物館卡美食套票(牛肉麵套餐+紅豆鬆糕)，當日至1F圓苑餐廳用餐後，結帳時出示QR Code，由工作人員掃描QR Code即可。
※訂位電話：(02)-2886-8888 #1241/1242
※餐廳開放時間：
午餐11:30~14:30，最後點餐時間14:00
晚餐17:30~21:30，最後點餐時間21:00
午餐11:30~14:30，最後點餐時間14:00
晚餐17:30~21:30，最後點餐時間21:00
※台北圓山大飯店平面圖：https://www.grand-hotel.org/fileupload/Intro_File/F_1.pdf
